這兩年，圍繞小米和三只松鼠的一個(gè)共同話題是，小米、三只松鼠為什么不自建生產(chǎn)制造工廠？在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，“自建工廠”被視作一枚盾牌，它和“質(zhì)量保證”劃著等號(hào)。

　　回顧消費(fèi)零售在中國(guó)這30年的變遷，我發(fā)現(xiàn)一些有趣的事實(shí)，希望能和你交流探討。進(jìn)入正題前，我先拋4個(gè)問題：

　　• 中國(guó)的家電行業(yè)，依次出現(xiàn)了長(zhǎng)虹→國(guó)美、蘇寧→京東→小米，為什么是這個(gè)次序？它們誕生的年代分別是什么景象，它們是怎么崛起的？

　　• 對(duì)家電行業(yè)來(lái)說(shuō)，為什么“京東”這種渠道模式之后，是“小米”這類品牌模式?

　　• 堅(jiān)果零食行業(yè)，依次出現(xiàn)了洽洽→來(lái)伊份、良品鋪?zhàn)?rarr;三只松鼠，為什么是這個(gè)次序？它們出現(xiàn)的年代長(zhǎng)什么樣？

　　• 如果拿家電行業(yè)類比，為什么堅(jiān)果零食行業(yè)，沒有出現(xiàn)純粹的渠道模式“京東”，直接跳到了品牌模式“小米”？

　　• 以及，為什么說(shuō)感謝中國(guó)的制造業(yè)？

　　希望能帶來(lái)新的思考角度。歡迎在文末分享你的看法。

　　01  

　　一個(gè)企業(yè)能成功，永遠(yuǎn)是時(shí)代在創(chuàng)造機(jī)會(huì)。在任何一個(gè)時(shí)間點(diǎn)，供需關(guān)系都是帶來(lái)商業(yè)模式創(chuàng)新機(jī)會(huì)的宏觀因素之一。

　　我們所熟悉的任何行業(yè)都會(huì)順次經(jīng)歷“供不應(yīng)求”、“供求平衡”、“供過于求”這三個(gè)階段。而且，當(dāng)一個(gè)行業(yè)到“供過于求”狀態(tài)的時(shí)候，通常它就開始孕育下一個(gè)階段的“供不應(yīng)求”。供給與需求的天平，在絕大多數(shù)時(shí)候都是不平衡的。

　　在供需關(guān)系里，通常存在兩種情況：需求總是領(lǐng)先于供給；優(yōu)質(zhì)供給總是稀缺的。作為結(jié)果，我們能看到，在供給與需求的差最大的時(shí)候，往往產(chǎn)生出了最大的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。

　　過去30年消費(fèi)零售行業(yè)的發(fā)展，可以描述為：城鎮(zhèn)化和居民收入的增長(zhǎng)，創(chuàng)造出了新的零售和消費(fèi)需求；上一波零售和消費(fèi)行業(yè)的玩家，沒有做好準(zhǔn)備來(lái)承接這種需求，于是創(chuàng)造出了需求和供給之間的缺口；這道缺口，可以由新的玩家借助新的渠道、新的流量、新的商業(yè)模式來(lái)滿足；同時(shí)，中國(guó)制造業(yè)本身發(fā)展出的供應(yīng)鏈能力，可以在制造端，去配合新的玩家滿足這種需求缺口。

　　02  

　　以家電行業(yè)為例。過去三十年，家電行業(yè)在中國(guó)的發(fā)展，已經(jīng)走完了一個(gè)完整的“供不應(yīng)求”→“供求平衡”→“供過于求”→新的“供不應(yīng)求”的循環(huán)。在這個(gè)過程中，依次出現(xiàn)了長(zhǎng)虹→國(guó)美、蘇寧→京東→小米。

　　1980年代，我還在上小學(xué)的時(shí)候，中國(guó)的家電產(chǎn)品極為匱乏，進(jìn)口家電就更為緊俏。即便是國(guó)產(chǎn)的，在當(dāng)時(shí)也需要憑票購(gòu)買，而且是有配額的。那顯然是個(gè)供不應(yīng)求的年代，家電并不是家家戶戶都能輕易擁有的，它變成了衡量一個(gè)家庭經(jīng)濟(jì)水平和生活質(zhì)量的重要甚至唯一指標(biāo)。

　　1990年代，工業(yè)開始發(fā)展，伴隨著收入的增長(zhǎng)，消費(fèi)者的需求也開始增長(zhǎng)，然而商業(yè)地產(chǎn)還沒有大規(guī)模普及，商品依然供不應(yīng)求，消費(fèi)者也沒有太多品牌選擇經(jīng)驗(yàn)。這個(gè)階段冒頭的家電品牌，都是生產(chǎn)企業(yè)變成品牌。

　　既然稀缺，那么只要能做出來(lái)，就能賣；誰(shuí)最能生產(chǎn)，誰(shuí)就最厲害。海爾、美的、長(zhǎng)虹，是彼時(shí)的電器生產(chǎn)大戶，可謂當(dāng)時(shí)的網(wǎng)紅家電品牌。

　　面對(duì)著龐大的家電消費(fèi)市場(chǎng)，家電業(yè)的產(chǎn)能也以前所未有的速度增長(zhǎng)，家電品牌快速增加，到1995年達(dá)到一個(gè)峰值，那年僅空調(diào)業(yè)注冊(cè)的品牌就有400多個(gè)。行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，讓市場(chǎng)走到了供求趨近平衡，甚至慢慢供過于求的階段。我們進(jìn)入了買方市場(chǎng)。這從兩千年前后家電行業(yè)殘酷的、如火如荼的價(jià)格戰(zhàn)，就得以窺見。

　　在這個(gè)階段，開始掌控話語(yǔ)權(quán)的公司，變成了那些能更好地觸達(dá)消費(fèi)者，并能讓消費(fèi)者享受更多實(shí)惠的公司。

　　所以，大概從兩千年開始的那10年中，中國(guó)家電領(lǐng)域最牛氣的公司，是蘇寧和國(guó)美這類家電渠道大鱷。在“蘇美爭(zhēng)霸”的年代，各種家電產(chǎn)品充滿賣場(chǎng)，促銷活動(dòng)五花八門，銷售員們熱情解說(shuō)。賣場(chǎng)成為小家電品牌們最重要的銷售渠道，2008年，國(guó)美、蘇寧營(yíng)收分別為459億和499億。

　　為了爭(zhēng)奪用戶，蘇寧和國(guó)美以連鎖經(jīng)營(yíng)的形式在核心城市搶占地盤，大舉開店。在有些核心地段，消費(fèi)者步行100米之內(nèi)就能貨比兩家。為蘇寧國(guó)美的線下路線鋪路的是，伴隨著城鎮(zhèn)化的進(jìn)行，始于1998年的商品房改革在運(yùn)行了幾年后，住宅地產(chǎn)和商業(yè)地產(chǎn)都開始下沉，從一線城市到二線城市，到三四線城市，再到縣城。

　　住房商品化是電器消費(fèi)的重要推手，家電發(fā)展成為一個(gè)剛需的大品類。這不難理解，家電是商品房裝修必備。地產(chǎn)商業(yè)化，則給國(guó)美蘇寧這類線下連鎖品牌提供了大量的可租售面積。直白地說(shuō)，誰(shuí)能開連鎖店，商業(yè)地產(chǎn)就讓誰(shuí)進(jìn)，就給誰(shuí)好的房租價(jià)格。

　　中國(guó)房地產(chǎn)的黃金時(shí)代長(zhǎng)達(dá)20年，中國(guó)家電產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)勢(shì)頭也延續(xù)了20年。2008年中國(guó)家電銷售金額為4345億元，10年后的2017年銷售金額幾乎翻番，達(dá)到8120億元。2008年到2018年，談到家電消費(fèi)的發(fā)展，蘇寧、國(guó)美功不可沒，京東也貢獻(xiàn)卓越。

　　京東是從3C（家電、數(shù)碼通訊、電腦）切入的，做的是標(biāo)品電商，早期相當(dāng)于國(guó)美蘇寧的線上化。家電網(wǎng)購(gòu)模式之所以成立，一方面是因?yàn)?，互?lián)網(wǎng)的快速普及，使得用戶的供求信息能夠數(shù)據(jù)化，京東這類更高效、對(duì)用戶更友好的商業(yè)模式有了發(fā)展空間，另一方面，經(jīng)過了國(guó)美、蘇寧的教育，用戶都知道電器有什么功能，應(yīng)該怎么選，電器變成了標(biāo)品。

　　電器變成標(biāo)品后，怎么挑就不是最重要的事情，比拼的是誰(shuí)價(jià)格更低，服務(wù)更好，比如幫你送到家，幫你安裝好，甚至還能退換貨。

　　這就是京東的優(yōu)勢(shì)。它把家電賣場(chǎng)從線下挪到了線上，給消費(fèi)者提供了更大的便利，更多的選擇，更實(shí)惠的價(jià)格，更高的交易效率。顯然，京東對(duì)用戶越來(lái)越好，是因?yàn)樵诩译娦袠I(yè)的供求關(guān)系中，我們已經(jīng)從憑票購(gòu)買的階段，發(fā)展到要求著消費(fèi)者來(lái)買了。

　　家電行業(yè)發(fā)展到了供過于求的階段之后，又開啟了一個(gè)新的供求平衡的循環(huán)。從蘋果手機(jī)一貨難求，甚至需要排長(zhǎng)隊(duì)才能買到，到小米手機(jī)初期一度賣斷貨，再到近幾年華為某些高端系列的產(chǎn)品開始搶手……這些發(fā)生在我們生活中的例子，都可以佐證消費(fèi)電子行業(yè)又回到了用戶需求升級(jí)，呼喚產(chǎn)品創(chuàng)新，好產(chǎn)品供不應(yīng)求的階段。

　　小米是這個(gè)階段的典型代表，它把觸角從手機(jī)伸到了電視、電飯煲、空氣凈化器、空調(diào)、洗衣機(jī)、LED燈、電動(dòng)車、掃地機(jī)器人等家電領(lǐng)域，分割了傳統(tǒng)家電企業(yè)的一部分市場(chǎng)。2019年4月，小米品牌智能電視登上了智能電視網(wǎng)絡(luò)零售榜首，市場(chǎng)份額約18%。同年6月，小米還宣布成立大家電事業(yè)部。

　　那么，問題來(lái)了。同樣是品牌，小米和第一撥出來(lái)的電器品牌長(zhǎng)虹相比，有什么不同？

　　你可以說(shuō)，小米能從家電行業(yè)百家爭(zhēng)鳴的市場(chǎng)格局里殺出來(lái)，是因?yàn)樾∶椎漠a(chǎn)品采取差異化競(jìng)爭(zhēng)策略：強(qiáng)調(diào)性價(jià)比，有設(shè)計(jì)感，智能化，重視用戶體驗(yàn)，這些與用戶消費(fèi)需求的升級(jí)不謀而合。的確，現(xiàn)在的年輕人和成熟消費(fèi)者對(duì)家電有自己的要求和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)品質(zhì)與品牌有自己的見解和看法。

　　除此之外，我想強(qiáng)調(diào)的是兩者另一個(gè)典型的區(qū)別：長(zhǎng)虹是生產(chǎn)企業(yè)，小米卻沒有工廠，基本都是OEM(代工)和ODM(原始設(shè)計(jì)制造商)。

　　為什么小米不需要自己建廠了？因?yàn)橹袊?guó)早已是家電制造大國(guó)，現(xiàn)有的供應(yīng)鏈完全能夠滿足個(gè)性化、柔性設(shè)計(jì)的需求。早在2004年，中國(guó)生產(chǎn)的空調(diào)、冰箱、電飯煲、微波爐、吸塵器和電動(dòng)剃須刀這6種家電產(chǎn)品的國(guó)際市場(chǎng)份額就已居全球首位。

　　直白地說(shuō)，當(dāng)下中國(guó)的家電供應(yīng)端既夠好又夠用，小米完全沒必要自己建廠，它放大自己的優(yōu)勢(shì)，包括產(chǎn)品設(shè)計(jì)、IOT、渠道等能力，和后端的供應(yīng)商密切合作，就可以在廣闊的家電市場(chǎng)里占據(jù)一席之地了。真的要感謝中國(guó)的制造業(yè)。

　　03

　　中國(guó)的堅(jiān)果零食行業(yè)也類似，過去30年經(jīng)歷了買不到零食，到能買到就不錯(cuò)，到想挑好零食，然后再到知道怎么挑好零食，又回到什么是好零食，即需求升級(jí)，品質(zhì)零食供不應(yīng)求的階段。

　　在這個(gè)過程里，中國(guó)依次出現(xiàn)了洽洽→來(lái)伊份、百草味、良品鋪?zhàn)?rarr;三只松鼠等代表品牌。

　　為什么是這個(gè)順序，它們誕生的年代分別長(zhǎng)什么樣？

　　在80后的記憶里，1990年代的零食乏善可陳：餅干、方便面、山楂制成的卷狀果干果丹皮、和無(wú)花果沒有半毛錢關(guān)系、由蘿卜絲制成的無(wú)花果干、只有零星芒果肉的醬制芒果核，炒貨品類則以磕起來(lái)臟手的炒瓜子為主……賣零食的地方，主要是超市和小賣部，專營(yíng)店是很少見的。

　　1999年，洽洽改炒為煮，率先推出了口感更入味的煮瓜子，并通過黃底紅字的牛皮紙包裝、附送精心設(shè)計(jì)的卡片等較為新穎的營(yíng)銷手段，在消費(fèi)者心中快速建立起差異化認(rèn)知。

　　洽洽瓜子是合肥華泰集團(tuán)旗下著名的零食品牌，創(chuàng)始人陳先保在進(jìn)入炒貨市場(chǎng)前，成功辦了冷飲食品廠。所以說(shuō)，洽洽瓜子是道地的廠牌做了產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　來(lái)伊份、百草味分別成立于1999年、2003年。那是零食開始成長(zhǎng)的階段，品牌開始變多，但我們依然還在解決吃飽穿暖相關(guān)的問題，零食還沒有發(fā)展成剛需。來(lái)伊份、百草味之所以能從線下崛起，一個(gè)重要原因是，恰逢商業(yè)地產(chǎn)和房地產(chǎn)的第一次下沉，為零售業(yè)提供了足夠多可供出租的底商，新渠道需要品牌來(lái)吸引流量，線下連鎖品牌迎來(lái)了發(fā)展機(jī)遇。這點(diǎn)和國(guó)美、蘇寧類似。

　　截至2010年，百草味已擁有上千家線下門店。截至2011年，來(lái)伊份擁有2447 家直營(yíng)店。同樣地，成立于2006年的良品鋪?zhàn)?，也是從?shí)體店起家，據(jù)公開報(bào)道，目前線下已有2100家門店，線下銷售占到6成。

　　拿電器行業(yè)做對(duì)比，洽洽從模式上對(duì)應(yīng)了“長(zhǎng)虹”，是在產(chǎn)品稀缺供不應(yīng)求的時(shí)代，生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)造了新的產(chǎn)品變成品牌；創(chuàng)立之初的來(lái)伊份、百草味和良品鋪?zhàn)觿t很像“國(guó)美和蘇寧”，是線下零食連鎖經(jīng)營(yíng)模式的代表，給用戶提供便利的選擇與購(gòu)買渠道。

　　兩千年以后，伴隨著電腦的普及和互聯(lián)網(wǎng)對(duì)零售的影響，電商開始變成典型的零售渠道，這里面有誕生新品牌的機(jī)會(huì)。具體到零食行業(yè)，成立于2012年的三只松鼠抓住了天貓的流量紅利，堅(jiān)持做產(chǎn)品創(chuàng)新，不久前在深交所創(chuàng)業(yè)板上市。

　　有意思的是，還是拿家電和零食行業(yè)做對(duì)比，雖然同樣是從線上起家，但三只松鼠沒有像京東一樣變成純線上渠道品牌，而是更像帶有互聯(lián)網(wǎng)屬性的品類品牌小米。這是為什么?

　　這與家電和零食的品類特性和發(fā)展速度不無(wú)關(guān)系。

　　家電是生活必需品，在第一次住宅商品化的時(shí)候，就變成了一個(gè)大品類，且是標(biāo)品。換句話說(shuō)，它在成為垂直大品類之后，才遇到互聯(lián)網(wǎng)，它的體量大到可以撐起一個(gè)線上渠道。從結(jié)果看也確實(shí)如此，京東靠它完成了起步。

　　零食則不同。首先，中國(guó)的零食散、廣、多，不是標(biāo)品。其次，零食慢慢成為一個(gè)大品類發(fā)生在2015年前后。那一年，中國(guó)人均GDP達(dá)到8000美元，國(guó)人的消費(fèi)性質(zhì)也發(fā)生了改變：消費(fèi)不再圍繞著生活必需品，需求在一輪一輪升級(jí)。具體到吃，主食的消費(fèi)份額開始下降，三餐以外的零食、保健食品等的份額開始提升。即便是吃零食，我們也不再滿足于堅(jiān)果炒貨了，肉干鹵味、餅干糕點(diǎn)也都是吃貨們的心頭好。

　　過去4年，我們見證零食慢慢成為近乎剛需的大品類，它變得日常化、娛樂化。在這個(gè)過程中，零食開始變得略供過于求，用戶對(duì)于同質(zhì)化的零食也開始疲勞。三只松鼠做了很多產(chǎn)品創(chuàng)新，以滿足用戶零食消費(fèi)的升級(jí)。比如，“每日?qǐng)?jiān)果”產(chǎn)品采用干濕分離包裝設(shè)計(jì)，確保最好的口感；讓用戶感觀和心理都得到滿足的“巨型零食”大禮包；獨(dú)創(chuàng)了瓶裝堅(jiān)果“小瓶果”，為零食賦予不同的消費(fèi)場(chǎng)景，等等。

　　在零食成長(zhǎng)為一個(gè)大品類的過程中，互聯(lián)網(wǎng)也是重要的推力?；诎⒗锇桶偷匿N售數(shù)據(jù)，第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心(CBNData)發(fā)布的2018年《中國(guó)線上零食消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，線上食品行業(yè)銷售趨勢(shì)和線上食品行業(yè)人均消費(fèi)水平從2014到2017年持續(xù)保持兩位數(shù)增長(zhǎng)；零食在線上食品品類銷售占比分布中占比最大，是2016、2017年線上食品的第一大支柱品類；從2013到2017年線上零食銷售五年間保持持續(xù)增長(zhǎng)。

　　當(dāng)一個(gè)品類變成大品類和遇到互聯(lián)網(wǎng)這兩件事同時(shí)發(fā)生，這個(gè)品類中長(zhǎng)出來(lái)的品牌，就具有互聯(lián)網(wǎng)品牌的屬性：既是品牌，也是渠道。三只松鼠如此，名創(chuàng)優(yōu)品和小米有品也一樣。

　　那么，接下來(lái)，零食行業(yè)會(huì)往哪個(gè)階段發(fā)展？在我看來(lái)，既然零食已經(jīng)是接近剛需的大品類，且湊巧趕到了線上線下融合的新零售時(shí)代。接下來(lái)，零食行業(yè)會(huì)出現(xiàn)新“蘇寧”，即新型的品牌專門店。

　　這個(gè)結(jié)論不只適用于零食，它適用于很多滿足吃飽穿暖基本需求以外的新品類。中國(guó)現(xiàn)在不僅是世界工廠，還是世界市場(chǎng)。當(dāng)前臺(tái)的需求變得大眾化，也就是品類變得足夠大，以及當(dāng)后臺(tái)的供應(yīng)鏈變得成熟，只要品牌能夠整合制造端，就可能成為新的品類品牌，并出現(xiàn)新的品類品牌和品牌專門店。未來(lái)，在中國(guó)，這樣的品類品牌專門店會(huì)有很多。

　　然而，當(dāng)下的線下環(huán)境和蘇寧、國(guó)美、來(lái)伊份、良品鋪?zhàn)訒r(shí)期已然不同。彼時(shí)，房地產(chǎn)商業(yè)化在各線城市第一次啟動(dòng)，產(chǎn)生了大量的可租售面積，線下連鎖品牌享受到了相對(duì)低廉的房租，中長(zhǎng)期租約也使得它們沒有被租金普遍上漲而影響?，F(xiàn)在一二三四線城市的商業(yè)房地產(chǎn)都經(jīng)歷了至少一輪漲價(jià)，零售項(xiàng)目去到線下的時(shí)候，已經(jīng)沒有房地產(chǎn)紅利了，它們需要有足夠高的效率。

　　04

　　剛才提到，三只松鼠沒有像靠網(wǎng)購(gòu)家電起家的“京東”一樣成為渠道品牌，而是更像堅(jiān)果零食界的“小米”。它們到底有哪些相似之處？

　　小米和三只松鼠都是從線上起步，都享受到了一撥流量紅利，最后變成了所在品類的代表品牌。它們都進(jìn)行過產(chǎn)品擴(kuò)張：小米是從賣手機(jī)到賣各種電器，三只松鼠則是從賣堅(jiān)果到賣各種零食。它們也都順應(yīng)零售環(huán)境的變化，從純互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展為做零售的全渠道。

　　此外，和小米一樣，三只松鼠目前沒有自己的生產(chǎn)制造工廠。如果我們撇開“自建工廠=質(zhì)量保證”這種固有思維，理性地思考，不難得出三只松鼠確實(shí)不需要自建零食生產(chǎn)工廠的結(jié)論。

　　簡(jiǎn)單來(lái)講，作為世界工廠，我們有全世界最好、最多、最全的供給。中國(guó)食品工業(yè)的加工能力很強(qiáng)，不僅供給中國(guó)，還供給全世界。據(jù)商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心統(tǒng)計(jì)，2012年到2016年，中國(guó)零食行業(yè)出口的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)很平穩(wěn)，5年間增長(zhǎng)了15.12%。2016年，零食行業(yè)出口交貨值為1574.67億元。

　　是的，食品生產(chǎn)端已經(jīng)完全夠用甚至過剩，我們?nèi)钡牟皇侵匦伦鲆槐楣┙o和生產(chǎn)，真正稀缺的，是把用戶需求和優(yōu)質(zhì)供給連起來(lái)，變成新的產(chǎn)品。這也是過去兩年三只松鼠下功夫的地方——做用戶洞察，做產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　此外，不同于國(guó)外，餅干一個(gè)品類就能占到零食市場(chǎng)約30%的份額。在中國(guó)，因?yàn)楦鱾€(gè)區(qū)域和歷史文化淵源不同，我們消費(fèi)的零食非常多元。

　　薯?xiàng)l、開心果、泡面、蛋糕、話梅、鴨脖子（沒錯(cuò)，我們已經(jīng)吃出了3家鴨脖子上市公司），想到零食，我們頭腦里蹦出來(lái)的東西可能完全不一樣。

　　即便對(duì)于同一種零食，同一種口味，我們也有不同的理解。比如牛肉，它以風(fēng)干牛肉、鹵牛肉、肉脯等多種形態(tài)出現(xiàn)。比如，辣味，它可以細(xì)分為香辣、酸辣、麻辣、甜辣，即便是同一種辣味，辣度還有層次之分，咪咪辣、微辣、中辣、特辣、變態(tài)辣……

　　換句話說(shuō)，我們已經(jīng)沒法給零食下一個(gè)確切的定義了。它意味著，在需求端已經(jīng)不存在什么壟斷性的單品，或者說(shuō)在休閑零食的細(xì)分品類中，沒有絕對(duì)的贏家。因此，做休閑零食品牌，拼的不再是單品效率，而是系統(tǒng)效率最高，以讓用戶可以一站式購(gòu)齊。

　　從這個(gè)角度，你也能理解為什么三只松鼠不自建零食生產(chǎn)工廠相對(duì)更合理。一家工廠能加工多少品類和變動(dòng)性的產(chǎn)品？自建一家工廠，多加一個(gè)產(chǎn)能，并不能影響和改變整個(gè)供給端的情況，也沒有什么優(yōu)勢(shì)可言。我們與一些全球知名的外資食品品牌的負(fù)責(zé)人交流，他們也坦言，過半的產(chǎn)能并非來(lái)自自有工廠，也不需要所有的產(chǎn)能都通過自有工廠實(shí)現(xiàn)。

　　回歸本質(zhì)，相比自建工廠，當(dāng)下消費(fèi)零售領(lǐng)域最缺的是產(chǎn)品創(chuàng)新和研發(fā)能力，并帶動(dòng)后端的供應(yīng)鏈一起升級(jí)。至于食品安全問題，我想這是流程控制的問題。

　　我和章燎原探討過這個(gè)話題。他補(bǔ)充說(shuō)，品牌方只有規(guī)模足夠大，和供應(yīng)鏈合作時(shí)，才有談判和議價(jià)能力。當(dāng)品牌方很小時(shí)，工廠可以很傲嬌，“我生產(chǎn)的東西，你愛賣不賣。”

　　現(xiàn)在，規(guī)模接近100億的三只松鼠，依托可觀的規(guī)模和對(duì)用戶需求的洞察，已經(jīng)撬動(dòng)了大量中國(guó)的優(yōu)質(zhì)食品制造產(chǎn)能。它和生產(chǎn)端密切合作，以數(shù)字化推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)、進(jìn)步，使其更適應(yīng)當(dāng)下和未來(lái)的零售業(yè)態(tài)。

　　說(shuō)到當(dāng)供應(yīng)端已經(jīng)富余，無(wú)需自建工廠，只需把控供應(yīng)鏈，有沒有好的例子呢？科技巨頭蘋果一直是典范。蘋果在全球擁有700 多家零部件供應(yīng)商，其中大約一半都在世界工廠中國(guó)生產(chǎn)。真的要感謝中國(guó)的制造業(yè)，它龐大、完善、高效。

　　舉一個(gè)蘋果掌控供應(yīng)鏈的例子。中國(guó)有家公司叫瑞聲科技(HK：02018)，它給蘋果做聲學(xué)元器件，有幾條生產(chǎn)線專門供應(yīng)蘋果。

　　為了掌控這條關(guān)鍵供應(yīng)鏈，蘋果提供了所有的控制軟件、電腦、ERP系統(tǒng)。瑞聲負(fù)責(zé)生產(chǎn)線的人經(jīng)常會(huì)收到蘋果的郵件，說(shuō)某一條產(chǎn)線的某一個(gè)地方有點(diǎn)問題，然后蘋果來(lái)開權(quán)限，讓瑞聲的生產(chǎn)線負(fù)責(zé)人去現(xiàn)場(chǎng)查看。此外，蘋果還有二十來(lái)位工程師輪流駐廠。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，原則上除了設(shè)備和工人是瑞聲的，剩下的都由蘋果控制。

　　不過，零食產(chǎn)品的技術(shù)含量不同于蘋果手機(jī)這類硬科技產(chǎn)品，前者的創(chuàng)新容易被復(fù)制。當(dāng)市面上的玩家都變得一個(gè)樣，即便是最初那個(gè)創(chuàng)新者，也需要再往前迭代一次。

　　產(chǎn)業(yè)興衰，潮起潮落。何止零食行業(yè)，在消費(fèi)零售領(lǐng)域的任何細(xì)分行業(yè)里創(chuàng)業(yè)，都要求創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)能感知變化、順應(yīng)變化、不停迭代。原因很簡(jiǎn)單。每隔兩三年，任何一個(gè)零售領(lǐng)域的供需關(guān)系都會(huì)變一次：左手是需求的變化，右手是生產(chǎn)供應(yīng)和渠道的變化。更殘酷的是，現(xiàn)在左右手的變化都在加速。最終能嶄露頭角并贏得競(jìng)爭(zhēng)的，是能抓住變化，把綜合效率做到最高的人。

　　不過話說(shuō)回來(lái)，我們?cè)缫咽鞘澜绻S，現(xiàn)在又成長(zhǎng)為僅次于美國(guó)的世界第二大市場(chǎng)，這是難得的消費(fèi)創(chuàng)業(yè)機(jī)遇。

　　本篇總結(jié)

　　1 偉大的企業(yè)都是時(shí)代的。

　　2 當(dāng)前臺(tái)的需求變得大眾化，也就是品類變得足夠大，與此同時(shí)后臺(tái)的供應(yīng)鏈變得成熟，只要品牌能夠整合制造端，就可能成為新的品類品牌。

　　3 中國(guó)擁有難以想象的制造業(yè)，全球接近70% 的主要消費(fèi)品的產(chǎn)能都在中國(guó)。我們?nèi)钡牟皇侵匦伦鲆槐楣┙o和生產(chǎn)，而是把用戶需求和優(yōu)質(zhì)供給連起來(lái)，變成新的產(chǎn)品。

　　4 過去十年，各線城市的地產(chǎn)價(jià)格都漲了至少一輪。今天的新零售項(xiàng)目去到線下，要有更高的效率，因?yàn)榈禺a(chǎn)紅利沒有了。

　　今日思考

　　哪些品類正走在變成剛需大品類的路上，有可能成為所在品類的產(chǎn)品品牌“小米”?